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标题: 怎么样煮出的饺子不破不粘，窍门在这里 [打印本页]

作者: q6jr1z83 时间: 2016-6-24 13:07
标题: 怎么样煮出的饺子不破不粘，窍门在这里

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667371404202.jpg" style="float:none;" title="temp_4d14_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/1466737142714.jpg" style="float:none;" title="temp_c3d3_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667371442274.jpg" style="float:none;" title="temp_060e_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667371463684.jpg" style="float:none;" title="temp_789c_副本.jpg"/></center>怎么样煮出的饺子不破不粘，窍门在这里 饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，饺子是咱每天离不开的主食，一个小小的饺子，包含了中国人的大智慧，囊括了主食、肉食和蔬菜。一天全部的营养精华由此体现。包饺子的过程还是较麻烦的，需要经过了准备馅料、面团已经包饺子的过程，当您在最后的关头想美美的享用自己的劳动成果是时，由于技术不够；经常会在煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，是不是很闹心哈！这些让人头疼的问题怎么解决呢?怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有什么绝招呢！对付这些饺子问题，就来看一看妙招吧~ 由GODOFMERCY摩西膳坊原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667369078587.jpg" title="IMG_3223_副本.jpg"/></center>窍门一：加鸡蛋法您可以在和饺子面时加入鸡蛋，以500克面粉为例，加入一个鸡蛋，可以使蛋白质含量增多，煮饺子时蛋白质收缩凝固，饺子皮就变得结实不易粘连了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667369201031.jpg" title="IMG_3223_副本.jpg"/></center>窍门二：加入葱尖煮煮饺子时，在水烧开之前，先放入一些葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。熟后装盘也不会互相沾黏。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667369357171.jpg" title="IMG_3223_副本.jpg"/></center>窍门三：煮饺子先煮皮，后煮馅俗话说：“煮饺子先煮皮，后煮馅。大家知道水的沸点是100℃。就是先开锅盖煮皮，然后盖锅盖煮馅。如果一开始就盖上锅盖煮，锅里的蒸汽会排不出，很容易把露出水面的饺子皮煮破，而且馅还不熟，并且汤色浑浊不清。所以要敝开锅盖煮，锅内的蒸汽迅速散失，饺子随滚水不停地翻动，通过水沸腾的作用向饺子传递热量。等饺子皮煮熟了之后，再盖锅盖煮馅，蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅，这样煮出来的饺子不粘、不浑、非常好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667369496066.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>窍门四：加盐法准备好盐，在锅中的水烧开后，将盐放进锅中溶解后，下入饺子盖上锅盖，此时就不用翻动饺子了，也不需要点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667369628225.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>窍门五：反复加水法锅中烧水，准备包好的饺子，水烧开后下进饺子。用勺子沿着锅边推动，饺子不会沉底。并分别点三次水。反复几次加冷水降温，煮熟的饺子漂浮起来互相不再粘了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/24/14667372995254.jpg" title="temp_28d6_副本.jpg"/></center>用美食关爱家人，用文字和摄影记录生活足迹。一切与美食有关，您想要的都在这里。喜欢GODOFMERCY摩西膳坊的食谱请+关注吧！特别提示：GODOFMERCY&摩西膳坊均为本人，因为排版我会暂时将他们分开哦~ 微博@GODOFMERCY摩西膳坊手机看菜谱方便详细扫描二维码，关注我的微信公众号：mxsf-9691摩西会在微信公众号里发布最新菜谱本期分享：怎么样煮出的饺子不破不粘，窍门在这里图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊

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