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标题:
蛋奶面包条
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作者:
rlbbud52
时间:
2016-6-26 16:45
标题:
蛋奶面包条
<p><center><img style="FLOAT: none" title="封面1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669141818838.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="封面2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669141822814.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="封面3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669141844794.jpg"/></center></p><p> 本款面包，外表细腻红润，口感超级松软，卷入花生芝麻糖馅，更加美味可口。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"> </b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料</b>：高筋面粉400克、酵母4克、细砂糖60克、盐1.5克、鸡蛋1个、淡奶油20克、</p><p>牛奶120克、玉米油35克</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">辅料</b>：花生芝麻糖馅200克、全蛋液（刷表面）1个鸡蛋</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">做法</b>：</p><p> </p><p><center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669142526462.jpg"/></center></p><p> 1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。</p><p> </p><p><center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669142878696.jpg"/></center></p><p> 2、加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。</p><p> </p><p><center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669143217676.jpg"/></center></p><p> 3、放温暖处发酵至二倍大。</p><p> </p><p><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669143517388.jpg"/></center></p><p> 4、发酵好后将面团排气，分成10份，分别擀成椭圆形。</p><p> </p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669143871723.jpg"/></center></p><p> 5、翻面，铺一层花生芝麻糖馅。</p><p> </p><p><center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669144122743.jpg"/></center></p><p> 6、自上而下卷起，整形成橄榄型。</p><p> </p><p><center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669144377787.jpg"/></center></p><p> 7、捏紧收口，慢慢把橄榄型搓长，放入铺了油纸的烤盘，面团和烤盘两边要留2-3cm的空间，进行二次发酵。</p><p> </p><p><center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669144638787.jpg"/></center></p><p> 8、待面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液。</p><p> </p><p><center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669144904329.jpg"/></center></p><p> 9、烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。</p><p> </p><p><center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/14669145171228.jpg"/></center></p><p> 10、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。</p><p> </p><p><center><img title="封面4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/1466914548831.jpg"/></center></p><p> 11、成品图欣赏。</p><p> </p><p><center><img title="封面5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/26/1466914584245.jpg"/></center></p><p> 12、成品图欣赏。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">小贴士</b>：<b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b></p><p>1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。</p><p>2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。</p><p> </p><p></p>
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