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标题:
红曲南瓜籽饼干
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作者:
tecco3426k
时间:
2016-6-29 22:32
标题:
红曲南瓜籽饼干
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665169516547.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665169524649.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p> </p><p>哈哈，这大热天的也没能挡住我做烘焙的热情。家里一边开着空调一边开着烤箱，这电表嗖嗖的转哪！老妈说，咱这儿干嘛哪？我说：“妈，您别拦着我！我这一门心思要参加ACA烘焙明星大赛哪！”</p><p> </p><p>爱烘焙的人都有这体会，一旦上了烘焙的道，不分冷天热天，心中好似一团火，两天不动烤箱，就手痒心痒的。</p><p> </p><p>因为这道小饼干，用了一种特殊的坚果。这坚果也算是咱们平时的厨余杂物吧。</p><p> </p><p>咱们吃南瓜要去瓤去籽吧？这籽其实您可以留着，用水冲洗干净后，找阴凉处吹干，没事儿时上锅炒炒，就是香香的小零食了。</p><p> </p><p>据说这南瓜籽还有降压降糖的功效。至于效果有多大，那不得而知了。反正留下来不用花钱买了，也算是省了一小笔钱啦吧！</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665169647003.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p> </p><p><br/></p><p>材料：无盐黄油70克，糖粉60克，蛋黄15克，鲜牛奶15克，低筋面粉150克，红曲粉5克，南瓜籽仁80克</p><p>烘烤：上火170度，下火140度，25分钟，余火焖10分钟</p><p>数量：23块左右</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 全部材料准备好；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665169822286.jpg" title="步1.jpg"/></center></p><p>2. 黄油软化，加入糖粉，用刮刀混合均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665169922454.jpg" title="步2.jpg"/></center></p><p>3. 用电动打蛋器中低速搅打均匀，呈顺滑状即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170032243.jpg" title="步3.jpg"/></center></p><p>4. 将蛋黄倒入，继续中低速搅打均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170114439.jpg" title="步4.jpg"/></center></p><p>5. 鲜牛奶分三次倒入蛋黄糊中，中低速搅打顺滑，此为奶油糊；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170203603.jpg" title="步5.jpg"/></center></p><p>6. 低筋面粉和红曲粉筛入奶油糊中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170301573.jpg" title="步6.jpg"/></center></p><p>7. 用刮刀翻拌均匀后，加入南瓜籽仁；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170441261.jpg" title="步7.jpg"/></center></p><p>8. 用手轻轻抓捏成团；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170534695.jpg" title="步8.jpg"/></center></p><p>9. 搓成直径3.5厘米的圆柱体，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存3小时左右，直到凝固变硬再取出；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170622786.jpg" title="步9.jpg"/></center></p><p>10.将冷藏变硬的面棍取出，去掉保鲜膜；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170723456.jpg" title="步10.jpg"/></center></p><p>11.用利刀切成厚约1公分的圆片，铺在不粘烤盘上；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665170892639.jpg" title="步11.jpg"/></center></p><p>12.入预热好的烤箱中层，上火170度，下火140度，烤25分钟左右，再用余火焖10分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665171011331.jpg" title="步12.jpg"/></center></p><p>13.出炉后，轻轻将饼干取下，放在晾架上晾凉后入罐封存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665171091364.jpg" title="步13.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 黄油软化，用手指一按有指坑便可；</p><p>2. 黄油加蛋黄、牛奶，打成顺滑状就可，不用打发到膨胀；</p><p>3. 南瓜籽仁是平时吃南瓜时留下来的，洗净后晾干，上锅炒两分钟，能轻松剥皮；</p><p>4. 搓好的面柱一定要冷藏或者冷冻变硬后再切块，这样好整形；</p><p>5. 烤制的时间和温度视自家烤箱及饼干的大小薄厚来调整。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665171344874.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665171361079.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665171374681.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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