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标题:
火腿花卷
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作者:
blair222
时间:
2016-7-1 11:53
标题:
火腿花卷
<p>加入火腿碎的花卷更受家人的喜爱，搭配一杯豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010195_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673240224195.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010196_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673240232275.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010202_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673240239030.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010203_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673240232695.jpg"/></center></p><p>主要材料：面粉300克、火腿片几片、葱花适量、盐2小勺、白糖1小勺、色拉油2汤匙、干酵母5克、清水160克。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673241411929.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673241411197.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673241411303.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673241412799.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673241412950.jpg"/></center></p><p></p><p>1、 干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。</p><p>2、 色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。</p><p>3、 准备好火腿片。</p><p>4、 切成火腿碎。</p><p>5、 面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。</p><p>6、 取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。</p><p>7、 擀成3-5毫米左右的长方形面片。</p><p>8、 面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。</p><p>9、 将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。</p><p>10、 用利刀将面卷切成等份成为小面卷。</p><p>11、 取一个面卷，用筷子在中间压下。</p><p>12、 捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好。</p><p>13、 做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。</p><p>14、 大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。</p><p>15、 成品图。</p><p>小贴士：</p><p>1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。</p><p><center><img title="P1010202_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14673241764563.jpg"/></center></p>
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