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标题: 草莓蛋糕 [打印本页]

作者: a6v7t4r42kr 时间: 2016-7-2 01:12
标题: 草莓蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/1/1467371102480.jpg" title="IMG_20160428_172245_副本.jpg"/></center>      前段时间儿子过生日，做了个简单的生日蛋糕，只做了简单的装饰，没想到儿子很喜欢。并且说很好吃O(∩_∩)O~材料：玉米油40克，低粉80克，牛奶40克，鸡蛋4个，白糖90克，草莓适量，芒果适量。淡奶油180克，白糖20克。做法：1 蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。2 加入玉米油搅拌至完全融合。3 慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。4 筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。5 蛋白挤入几滴柠檬汁。6 用打蛋器搅打至起大泡。7 加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。8 第2次加入20克白糖。9 打至湿性发泡。10 第三次加入20克白糖。11 搅打至干性发泡。12 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。13 将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。14 倒入8寸模具中，震几下去除气泡。15 烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。16 烤制中。17 烤好后倒扣晾凉。18 草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。19 淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。20 蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）21 放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。22 摆上水果就OK了。小贴士：1 因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。               2 翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。                3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/1/14673715836105.jpg" style="float:none;" title="草莓蛋糕.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/1/14673715895713.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160428_172153_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/1/14673715912174.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160428_172245_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/1/14673715929690.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160428_172249_副本.jpg"/></center>

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