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标题: 樱桃抹茶慕斯蛋糕 [打印本页]

作者: lebron85553 时间: 2016-7-4 01:30
标题: 樱桃抹茶慕斯蛋糕

炎炎夏日，慕斯蛋糕是首选，用橄榄油代替其他油脂，把粗粮加入低粉中，用了自制的樱桃酱，把糖的用量降到最低，这样的慕斯是不是也很健康呢，我的答案是的，不用怕胖，照样可以吃到美味，口感一点都不会打折，吃起。。。<center><img title="b20.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675525576468.jpg"/></center><center><img title="b21.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675525588244.jpg"/></center><center><img title="b22.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675525595882.jpg"/></center><center><img title="b23.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675525617264.jpg"/></center><center><img title="b25.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/1467552562347.jpg"/></center>材料。蛋糕: 鸡蛋 (4个）低筋面粉(50克)高粱粉(30克)橄榄油(40克)白糖(50克)牛奶(70克)慕斯液:鱼胶片(3片)自制樱桃酱(250克)牛奶(150克)淡奶油(100克) 装饰樱桃(几颗) 抹茶粉(适量)做法。<center><img title="b1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528755622.jpg"/></center>1，所有材料备用。<center><img title="b2.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528775516.jpg"/></center>2，蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。<center><img title="b3.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528809100.jpg"/></center>3，搅拌均匀。<center><img title="b4.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528839580.jpg"/></center>4，筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。<center><img title="b5.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528863755.jpg"/></center>5，蛋清加入白糖打成干性发泡。<center><img title="b6.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528873246.jpg"/></center>6，把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。<center><img title="b7.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/1467552889848.jpg"/></center>7，成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。<center><img title="b8.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528901226.jpg"/></center>8，烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。<center><img title="b9.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528921515.jpg"/></center>9，把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。<center><img title="b10.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528939093.jpg"/></center>10，鱼胶片冷水泡软。<center><img title="b11.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528944580.jpg"/></center>11，牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。<center><img title="b12.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675528978018.jpg"/></center>12，搅拌均匀匀。<center><img title="b13.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675529006061.jpg"/></center>13，淡奶油加入白糖打成流动状态。<center><img title="b14.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675529104976.jpg"/></center>14，把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。<center><img title="b15.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675529134527.jpg"/></center>15，搅拌均匀，慕斯液就做好了。<center><img title="b16.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675529167500.jpg"/></center>16，模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。<center><img title="b17.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675529183715.jpg"/></center>17，倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。<center><img title="b18.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675529195057.jpg"/></center>18，拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。<center><img title="19.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675532549135.jpg"/></center>17，用樱桃点缀。<center><img title="b22.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/14675532553613.jpg"/></center>切块食用，入口即化。。<center><img title="b25.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/3/1467553256303.jpg"/></center>峰儿话语。1，这个量可以做两个图中这么大的慕斯，如果是8存的模具可做一个，还是一层蛋糕的。 2，以自家烤箱温度为准做适当调整。

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