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标题:
豆干素炒
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作者:
xbqhua9094
时间:
2016-7-5 13:31
标题:
豆干素炒
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/4/14676432878006.jpg" style="float:none;" title="A01_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>这是全斋的菜，也是随心选材，用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜，随随便便又一餐饭了。</p><p>原材料：豆干2块，利马豆1/2杯，四季青白菜2棵，姜5片。</p><p>调料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙。</p><p>操作步骤：</p><p>一、把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；</p><p>二、将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；</p><p>三、锅热加油，放姜爆香；</p><p>四、倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；</p><p>五、倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/4/1467643293357.jpg" style="float:none;" title="B01_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>成品图：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/4/14676432995610.jpg" style="float:none;" title="A02_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；</p><p>二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。</p><p> </p><p>谢谢！！</p><p><br/></p>
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