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标题:
糯米鸡--换个方式，照顾你的胃
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作者:
曾心鑫
时间:
2016-7-6 14:45
标题:
糯米鸡--换个方式，照顾你的胃
<p>雨打窗户，淅淅沥沥</p><p>你朝我说，妈妈，下雨了</p><p> </p><p>然后，转过头去</p><p>继续看那播过百遍的动画片</p><p>面容有点憔悴，眼神有点疲惫</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677767031837.jpg" title="IMG_7781_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>中西药物的反复折腾，打压了病毒</p><p>同时，伤害了娇嫩的胃</p><p><br/></p><p>素面条，白米粥，白米饭</p><p>吃了一遍又一遍，一天又一天</p><p>每到饭点就喊，我不要吃饭</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677767258716.jpg" title="IMG_7761_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>当我往米饭里加入生抽</p><p>你好奇的问，妈妈，你要做什么</p><p>我就知道，你是饿了，馋了</p><p><br/></p><p>当荷香翻越了蒸笼，弥漫了客厅</p><p>你屁颠屁颠地跑过来</p><p><strong>“妈妈，我饿了，我想吃”</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677767753143.jpg" title="IMG_7782_副本.jpg"/></center></strong></p><p></p><p><br/></p><p>你明知道，这是米饭做的</p><p>你却吃得欢乐</p><p> </p><p><strong>只是换个做法，它就成了香喷喷的糯米鸡</strong></p><p><strong>只是换个方式，你就吃得如此满足</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677767919371.jpg" title="IMG_7776_副本.jpg"/></center></strong></p><p> </p><p><br/></p><p>材料</p><p>糯米 600g 大米 150g </p><p><br/></p><p>配料</p><p>冬菇 12朵 广式腊肠 2条 马蹄 200g 肥叉烧 100g 鸡中翅 6只 洋葱 半个 荷叶 3大片</p><p><br/></p><p>调料</p><p>清水 适量 生抽 适量 盐 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量</p><p><br/></p><p>步骤</p><p>1、将糯米和大米淘洗干净</p><p>2、香菇洗净后，水煮10分钟，取香菇水</p><p>3、将清水加入到香菇水中，加至950克，加入5克盐，搅拌使盐溶化</p><p>4、香菇水倒入米中，启动电饭煲的煮饭程序</p><p>5、米饭做好后，加入少许的生抽，搅拌均匀使米饭上色盛起备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677768039724.jpg" title="1-5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6、除荷叶外，所有配料分别切片和切块</p><p>7、热锅下油，放入腊肠片，煎3分钟后盛起</p><p>8、放入肥叉烧，煎3分钟后盛起</p><p>9、放入鸡翅块，洋葱和冬菇，翻炒出香味后加入适量的生抽、盐和白砂糖，盖盖煮熟</p><p>10、加入淀粉水勾浓芡，再次煮沸后盛起</p><p>11、倒入之前煎好的腊肠片和肥叉烧，马蹄片，搅拌均匀后待用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677768154361.jpg" title="6-11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>12、荷叶用温水泡30分钟后，轻轻擦洗干净，取出后擦干，一片剪开分成4小片</p><p>13、在靠近荷叶尖角处，放上一勺米饭，稍稍压平</p><p>14、在米饭上面加入馅料，每种配料都放进一些</p><p>15、再取一勺米饭盖在上面，稍微压一下</p><p>16、荷叶尖角先往上卷</p><p>17、再把上面的荷叶往下卷，略带点力气卷，使饭团结实</p><p>18、两边的荷叶往中间折，略带点力气卷，使饭团结实，翻过来折口向下</p><p>19、放进蒸笼里大火蒸20分钟左右，熄火后10分钟再开盖，让饭团更好的吸收荷叶的香味</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14677768273303.jpg" title="12-19.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士</p><p>1、可以全部用糯米，但这样会非常粘糯，而且会有点苦</p><p>2、馅料根据自己口味选择食材</p><p>3、馅料的味道一定要偏咸，搭配饭团吃起来就刚刚好了</p><p>4、用香菇水和盐做饭，可使米饭更香，带点咸味，减少糯米的苦味</p><p>5、糯米和大米可以采用蒸的方式，这样米饭的水分会减少，米粒较分明，但耗时比较长</p><p><br/></p>
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