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标题: 分蛋法松饼 [打印本页]

作者: UpsentKnots 时间: 2016-7-7 02:28
标题: 分蛋法松饼

松饼是蛋糕的一种，做起来可比蛋糕省事多了，而且最重要的一点是不用烤箱，只需一个平底锅就能轻松搞定，方便了很多没有烤箱的妈妈们。松饼甜中带点微咸，是做早餐的不错选择。通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素，我这次的松饼是用分蛋法做的，没有使用泡打粉，用打发的蛋白来使松饼蓬松，口感和泡打粉版的一样松软。 <center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678052438897.jpg"/></center><center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678052457245.jpg"/></center><center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678052475631.jpg"/></center><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678052481326.jpg"/></center>材料： 低筋面粉130克色拉油13克糖35克鸡蛋3个盐2克牛奶150克 装饰：炼乳蜂蜜水果适量 做法： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。 2.在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。 3.将蛋黄液搅拌均匀 4.在蛋黄中筛入低粉拌匀。 5.将糖加入到蛋清中。 6.将蛋清打发至中性发泡状态。<center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678052828828.jpg"/></center>7.将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。 8.平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。 9.用小火煎至面糊表面起大泡的状态。 10.用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。（大约1分钟左右） 11.将煎好的松饼摞入盘中。 12.在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。<center><img title="22.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678053162828.jpg"/></center> <center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678053463717.jpg"/></center><center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678053478775.jpg"/></center><center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678053488831.jpg"/></center><center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/6/14678053506182.jpg"/></center>

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