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标题:
豆角焖面
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作者:
顾冬连
时间:
2016-7-10 13:51
标题:
豆角焖面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671082633159.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>豆角焖面，应该是南北通吃的一道主食吧！</p><p><br/></p><p>新鲜的豆角择去边筋，顺手再掰成小段，放点肉丝一炒，多放点儿热水，再把湿面条往上面一铺，焖一会儿。</p><p><br/></p><p>呵！这香喷喷的豆角焖面就做好了！</p><p><br/></p><p>有肉、有菜、有主食，一锅“烩”。省时、省事，还特好吃！</p><p><br/></p><p>吃的时候如果就着两瓣大蒜，那真叫一个香。</p><p><br/></p><p>如果喜欢吃辣的酸的，舀点儿辣椒油，淋上点儿醋，那滋味真是棒极了！不知不觉这一盘就吃光了！</p><p><br/></p><p>都说“苦夏”难过，不想吃饭。但是出汗多了，营养也会跟着流失，所以无论如何也要好好吃饭，千万不能饿肚子！减肥不是靠减食来完成的。吃饱了咱才有力气减肥，对吧！</p><p><br/></p><p>焖面条不是那种绵软的，而且一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿！说着说着，口水都要下来了，这么一道简单的家常美食，一起来做吧！</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671082804734.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671082823845.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>材料：面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 用面条机先将面条压出来，也可以买现成的湿挂面，但不宜用干切面；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671082989038.jpg" title="步1.JPG"/></center></p><p>2. 肉丝提前拿出解冻，切成细丝；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671083097171.jpg" title="步2.JPG"/></center></p><p>3. 豆角洗净，去掉两边的筋，撅成小段；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671083182673.jpg" title="步3.JPG"/></center></p><p>4. 热锅凉油，入大蒜末煸炒出香味儿；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/1467108329691.jpg" title="步4.JPG"/></center></p><p>5. 将肉丝入锅中，不停翻炒变色，加料酒去腥，再加酱油上色；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671083397110.jpg" title="步5.JPG"/></center></p><p>6. 将豆角倒入锅中，不停翻炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671083476920.jpg" title="步6.JPG"/></center></p><p>7. 待一部分豆角表皮变色后，倒入酱油、盐，调味上色；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/1467108358391.jpg" title="步7.JPG"/></center></p><p>8. 倒入热水，要没过豆角；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/1467108369107.jpg" title="步8.JPG"/></center></p><p>9. 将适量的面条抖散，平铺在豆角上，不要翻动，然后盖上盖子，中小火慢炖；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671084092509.jpg" title="步9.JPG"/></center></p><p>10. 大概10分钟左右，打开锅盖，左右两手拿筷子和铲子，配合着将面条翻个身，继续盖盖焖炖10分钟左右；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671084181226.jpg" title="步10.JPG"/></center></p><p>11. 转小火，将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671084269108.jpg" title="步11.JPG"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 面条宜用湿面条，不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成，可以先行煮熟，待平角成熟后，再将煮熟的面条放入锅中混合均匀，但就不是焖面了，而是炒面；</p><p>2. 豆角一定要充分加热成熟，否则会中毒；</p><p>3. 豆角加热水，要高过豆角，将面条平铺在表面，不用再动了，否则会因为沾到汤而粘连在一起；</p><p>4. 中途待水减少时，可将面条翻个身，利于表面的面条成熟入味；</p><p>5. 吃的时候就着大蒜有提味的效果，也可以淋辣椒油和醋，更具风味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671084422962.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671084435367.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671084442700.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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