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标题: 五花肉烧豆腐结 [打印本页]

作者: 恋战寒雪 时间: 2016-7-13 23:45
标题: 五花肉烧豆腐结

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684151394241.jpg" title="成品图1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684151705647.jpg" title="成品图2.jpg"/></center>这是一道非常受欢迎的小炖肉，好吃还简单，要点就一个，把五花肉里边的油炒出来就不油腻了，再自己加入豆腐结就更美味了，小炖肉香而不腻，豆腐结的加入在吸去了一些油份的同时，口感还有点小筋道。当然了，只要掌握了这个前期炖肉的办法，后边添加食材不仅局限于豆腐结，你可以随意来发挥，最后出来都好吃。也可以一次多做些这个小炖肉，分成小袋冷冻上，吃的时候拿出一袋炖点小蔬菜味道也是极美滴！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684151873820.jpg" title="成品图4.jpg"/></center>食材：五花肉550克，豆腐结60克，生姜3片，葱花适量，大蒜瓣4个，花椒少许，大料2个，红辣椒半个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，植物油少许，盐适量厨具：炒锅 做法： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684152062133.jpg" title="过程1.jpg"/></center>1 备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎2 五花肉切小块3 备好葱、姜、蒜瓣4 锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684152755571.jpg" title="过程2.jpg"/></center>5 放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊6 小火把五花肉煸出油、颜色发黄7 放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味8 加入酱油<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684152863355.jpg" title="过程3.jpg"/></center>9 倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖10炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀11 放入盐12 中火炖10分钟即可关火出锅。宝妈小贴士： 1 豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好 2 五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快3 要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻4 我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/1468415323164.jpg" title="成品图3.jpg"/></center>

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