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标题: 牛奶吐司【简单基础版】 [打印本页]

作者: xwgouyi001 时间: 2016-7-16 18:45
标题: 牛奶吐司【简单基础版】

最近厨房增添了新成员ACA面包机，就做了最简单基础版的“牛奶吐司”（重量750克），糖和油的用量相应减少了，低油低糖做出来的面包依然非常柔软好吃！做法简单，过程省心！” <center><img title="IMG_20160505124640.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686550495575.jpg"/></center>  制作步骤：高筋面粉：315克纯牛奶：140ML盐：4克酵母粉：3克鸡蛋：一个玉米油：25克白糖：20克 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC00580.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686544901496.jpg"/></center>面包桶里安上搅拌棒，打入一个鸡蛋。（先倒入液体后倒入固体）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00581.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686544923529.jpg"/></center>倒入140ML牛奶。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00583.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686544974113.jpg"/></center>倒入25克玉米油。（这样的小勺子两勺）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00588.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686544999561.jpg"/></center>倒入4克盐。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00592.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545028317.jpg"/></center>倒入20克白糖。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00593.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545037663.jpg"/></center>最后倒入315克面粉。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00596.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545067615.jpg"/></center>在面粉中间挖一小坑，倒入3克酵母粉。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00598.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545091286.jpg"/></center>用面粉盖上。（酵母粉不要直接与糖、水份、盐混合，以免影响酵母菌的活性）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00599.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545106542.jpg"/></center>盖好上盖调整按键：选择750克——菜单1甜面包——烧色中，按下启动键。（时长三小时十分钟，倒计时开始。）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00608.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545155174.jpg"/></center>翻转中的面团。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00603.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545144302.jpg"/></center>中间会停下来几分钟醒面。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC00613.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545227441.jpg"/></center>在面包程序时间大概剩余1小时50分种时，按下暂停键，砧板上提前倒少许食用油防沾，把面团拿出来，去掉搅拌棒。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00614.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545233467.jpg"/></center>快速把面团擀开再卷起来。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00615.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545244524.jpg"/></center>整理下形状后再次放入面包桶里，按下启动键。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00617.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545263137.jpg"/></center>透过盖子上的观察窗，看到发酵中的面团，<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00618.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545272141.jpg"/></center>听到“滴滴”的蜂鸣声，制作完成，取出面包，避免过久保温，面包变硬。   <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160505124221.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545379031.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160505124314.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545409496.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160505124320.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686545424823.jpg"/></center>成品图，低糖低油，口感细腻柔软~~~  小窍门：使用的是ACA牌子AB-3CM03型号面包机。时长3小时10分钟，（在2小时34分时果料盒会自动打开，不用管他）该干嘛干嘛去，过程非常省心！

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