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标题: 芝麻小小酥 [打印本页]

作者: 我的最爱SHIN 时间: 2016-7-16 18:47
标题: 芝麻小小酥

桃酥（也叫陶酥，酥饼子）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。前段时间做了花生桃酥和腰果桃酥，酥香酥香哒特别的好吃！美味点心自己动手做干净卫生吃的放心！家里还有大量的熟芝麻，今天就又做了芝麻桃酥，做法简单，取材方便，酥香美味，香甜适中，酥到掉渣的点心！”<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160426184308(4).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686557004609.jpg"/></center>  制作步骤： 低粉面粉：250克玉米油：90克苏打粉：2克熟芝麻：50克绵白糖：100克鸡蛋液：35克无铝泡打粉：一克 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC00398.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686555903732.jpg"/></center>所需材料称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完，剩下的可以用来刷饼胚表面，芝麻提前用微火炒熟，这样会更香哦~~）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00400.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686555925321.jpg"/></center>鸡蛋液，玉米油，绵白糖倒入大盆里。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00402.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686555952969.jpg"/></center>用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00404.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686555979885.jpg"/></center>倒入适量的熟芝麻。（芝麻的量多点少点无妨）<center><img title="DSC00405.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686562971243.jpg"/></center>再次搅拌均匀。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00401.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686555939757.jpg"/></center>泡打粉，苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00406.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556001982.jpg"/></center>筛入糊糊里。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00407.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556048840.jpg"/></center>用手抓握和成面团，最后面团会有点点散，压几次就很容易成团了。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00439.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556338736.jpg"/></center>把面团平均分成25克一个的小剂子。（小小的吃起来也方便~~~)<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00408.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556055679.jpg"/></center>放在手心里团成光滑的小圆球。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00440.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556355010.jpg"/></center>用刮板压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。（避免手掌压的不均匀就用了刮板，很方便哦）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00441.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556364696.jpg"/></center>用刮板把饼胚移到铺好油布的烤盘里，之间要留有缝隙，烤的时候会涨大一些。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00442.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556382054.jpg"/></center>表面均匀的刷上鸡蛋液。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00444.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686564721435.jpg"/></center>撒上满满的熟芝麻，自己动手做就是要料足足滴<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00449.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686564734663.jpg"/></center>烤箱提前预热上下180度，放中层烤20分钟。（最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的程度，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！ <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160426184035.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686556958563.jpg"/></center>  <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160426184351(4).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686557038557.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160426184401(4).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686557065134.jpg"/></center> 酥的掉渣的小点心，满口酥香，成品图。 小窍门：无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了20个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。

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