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标题: 花生桃酥 [打印本页]

作者: n4kp3r82 时间: 2016-7-16 20:09
标题: 花生桃酥

 桃酥（也叫陶酥，酥饼子）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥，做法简单快捷，酥香美味，香甜适中，酥到掉渣的点心！<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160422093325(2).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686582066455.jpg"/></center>   制作步骤： 低筋面粉：250克玉米油：90克鸡蛋液：35克绵白糖：100克泡打粉：一克苏打粉：2克熟花生碎：70克熟芝麻：适量 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC00398.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686580737840.jpg"/></center> 配料分别称好备用，（这个量一个鸡蛋打散后用不完，剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面，芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00400.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/1468658074419.jpg"/></center>玉米油，鸡蛋液，绵白糖倒入大盆中。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00402.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686580779107.jpg"/></center> 搅拌均匀至糖融化。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00417.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686580967190.jpg"/></center>熟花生去掉红外衣。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00418.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686580983549.jpg"/></center>把刀放平，压成碎粒，再稍微切几下。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00419.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581004518.jpg"/></center>把花生碎倒入糊糊里。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00420.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581022599.jpg"/></center>顺时针搅拌均匀。（相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻，熟腰果之类的。）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00401.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686580751891.jpg"/></center>泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里，过筛。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00422.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581039179.jpg"/></center>筛入糊糊里。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00423.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581063506.jpg"/></center>开始和面：用手抓握，面团会有点散，反复的压几次，很快就会成团。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00425.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581082366.jpg"/></center>把面团平均分成60克一个的小剂子，在手心里团成小圆球。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00426.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581097840.jpg"/></center>用刮板压，周边会出现自然的裂纹，中间再用手稍微按几下，厚度约1㎝左右。（避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板，很方便哦~~）利用刮板把饼胚放到烤盘里。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00427.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581116948.jpg"/></center>饼胚间要留有缝隙，因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00428.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581121764.jpg"/></center>均匀的刷上鸡蛋液。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC00429.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686581145555.jpg"/></center>撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度，放中层，烤20分钟。（中间可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的颜色就好，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！ <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160422093332(2).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686582098798.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160422093345(2).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686582129394.jpg"/></center> 满屋飘香， 多多的芝麻~~~<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160422094926.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686582271331.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160422094941(1).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/16/14686582319951.jpg"/></center> 咬上一口，香甜适中，香香的干果满口酥香，忍不住再来一个，酥到掉渣的点心，真真是太好吃了~~~    小窍门：无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了九个，甜度适中，放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。

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