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标题: 水果彩虹慕斯蛋糕 [打印本页]

作者: 三木童子1983 时间: 2016-7-18 22:47
标题: 水果彩虹慕斯蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688419511448.jpg" style="float:none;" title="IMG_7539.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688419538702.jpg" style="float:none;" title="IMG_7542.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688419553525.jpg" style="float:none;" title="IMG_7576.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688419578030.jpg" style="float:none;" title="IMG_7578.JPG"/></center>彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个放心！ 主料：奥利奥饼干75克、黄油35克、酸奶210克、糖粉20克、淡奶油180克、砂糖18克、吉利丁2.5片 辅料：抹茶粉2克、火龙果果泥20克、芒果果泥60克、蓝莓果泥30克、各种水果适量做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688420056821.jpg" title="1.jpg"/></center>1、网购的奥莉奥饼干碎，颗粒有点大2、放入破壁机里重新搅打一下3、这是打好的细粉4、黄油放入微波炉融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀5、用锡纸把模具底包好6、把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏7、取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀8、淡奶油加砂糖打至有纹理即可9、把酸奶糊和奶油糊混合后分成4等份<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688420515272.jpg" title="2.jpg"/></center>10、抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用11、把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合12、芒果打成果泥,倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会13、取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀14、把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用15、同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀16、把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合17、同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀18、把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/1468842069486.jpg" title="3.jpg"/></center>19、这是调好的四色慕斯糊20、取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊21、再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜22、用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可23、准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓24、把水果粒装饰在蛋糕表面小贴士：我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮，水果品种自己调整

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