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标题:
砂锅葡萄酒炖鸡
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作者:
0大豆包0
时间:
2016-7-19 12:49
标题:
砂锅葡萄酒炖鸡
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688599883665.jpg" style="float:none;" title="A01_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>鸡翅怎样做都好吃，加白葡萄酒炖，真是香上加香。</p><p>原材料：鸡翅12块，葡萄酒4汤匙，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，葱茸1/2汤匙，香菜数片，葱花1撮。</p><p>调料：生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙。</p><p>操作步骤：</p><p>一、把鸡翅浅炸；</p><p>二、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热；</p><p>三、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香；</p><p>四、倒入鸡翅；</p><p>五、放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下；</p><p>六、盖上盖子，中低火炖20分钟；</p><p>七、大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688599966741.jpg" title="B01.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><br/></p><p>成品图：</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/18/14688600019485.jpg" style="float:none;" title="A02_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>一、在烹调鸡翅中加的水要加热水，因为正在使用砂锅，砂锅最忌忽冷忽热，如果加冷水，锅会爆裂；</p><p>二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；</p><p>三、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。</p><p> </p><p>谢谢！！</p><p><br/></p>
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