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标题: 香炒紫薯猫耳面 [打印本页]

作者: Ambumnkam 时间: 2016-7-20 21:11
标题: 香炒紫薯猫耳面

 <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160720124041.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098526551.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160720124015.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/1469009851779.jpg"/></center>做过凉拌的南瓜酸辣Q弹猫耳面，翡翠猫耳面，这次做了香炒的紫薯猫耳面，猫儿面的做法都是一样的，就是配菜稍微不同，一次可多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢！ 制作步骤高筋面粉：300克紫薯泥：100克水：180克番茄酱：适量鸡肉：60克盐：少许彩椒：50克洋葱：50克生抽：4克料酒：2克 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01742.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097789771.jpg"/></center>准备食材，紫薯上锅蒸熟，去皮，用小勺子压成泥。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01746.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097806468.jpg"/></center>紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中，（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）把面粉倒入面包机桶里，倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01749.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097828619.jpg"/></center>调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01754.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097836567.jpg"/></center>时间到，和面程序结束，取出面团。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01756.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097842715.jpg"/></center>面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01762.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097852631.jpg"/></center>把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01764.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690097879360.jpg"/></center>放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01766.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690105759328.jpg"/></center>用大拇指按住面块向上推。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01767.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690105778462.jpg"/></center>会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC01769.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690105787834.jpg"/></center>依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。（可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢）<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02262.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098291360.jpg"/></center>鸡肉放入生抽，料酒，盐腌制20分钟入味，洋葱，彩椒，西红柿分别切好。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02265.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098314694.jpg"/></center>炒锅放入适量油，放入鸡肉翻炒。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02267.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/1469009833468.jpg"/></center>倒入洋葱翻炒。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02271.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098379173.jpg"/></center>加入彩椒西红柿翻炒。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02274.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/1469009841886.jpg"/></center>加入番茄酱，翻炒均匀。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02275.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098435817.jpg"/></center>猫儿面入锅煮熟。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02277.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098448463.jpg"/></center>捞出猫耳面放入炒锅中。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02278.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098461151.jpg"/></center>加入少许盐，翻炒均匀即可。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160720123918.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098486620.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160720124056.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098543756.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160720124110(1).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14690098578017.jpg"/></center>鲜香入味，营养健康~~~ 小窍门菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢。

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