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标题: 各類年貨海味,樣樣齊全- 鮑魚, 海參,蠔豉,髮菜,花菇 [打印本页]
作者: 文華藥業 时间: 2016-12-21 13:46
标题: 各類年貨海味,樣樣齊全- 鮑魚, 海參,蠔豉,髮菜,花菇
本帖最后由 文華藥業 于 2016-12-21 14:57 编辑
賀年食譜（發財好市）【髮菜蠔豉炆冬菇】
材料:
蠔豉 10隻 大約200克(g)
冬菇 (乾) 6隻 大約100克(g)
髮菜(乾) 大約150克(g)
生菜 大約300克(g)
蒜頭 適量
薑 適量
調味：
雞粉 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
步驟：
- 蠔豉清洗乾淨; 冬菇洗淨浸軟(保留浸冬菇的水); 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。
- 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。
- 爆香薑數片，加入蠔豉和冬菇略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。
- 加入適量蠔油和冬菇水兜勻，蓋上蓋炆至蠔豉腍。
- 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10至15分鐘後打芡。
- 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。
各類年貨海味,樣樣齊全- 鮑魚, 海參,蠔豉,髮菜,花菇
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