通草豬蹄湯
材料:通草一錢、炙甘草二錢、豬蹄一付、新鮮香菇三朵、姜三片、鹽二小匙。
做法:
1、豬蹄洗淨切半,香菇去蒂、切半備用。
2、滾水中加薑片,快速燙過豬蹄,撈起備用。
3、通草以清水快速沖洗乾淨、瀝乾,裝入棉袋中。
4、將以上所有材料及炙甘草一起放進燉鍋,對五、六碗水燉煮,以大火燒滾後,轉小火慢燉一小時,待蹄肉熟透,加鹽調味,熄火。
5、將通草撈起丟棄,飲湯吃豬腳。
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