澳洲同城网

标题: 12道经典川菜做法精选之【麻婆豆腐】 [打印本页]
作者: si念    时间: 2014-5-20 04:21
标题: 12道经典川菜做法精选之【麻婆豆腐】
<p align="center">【麻婆豆腐】</p><p align="left">材料：</p><p align="left">豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</p><p align="left">做法：&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</p><p align="left">1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p align="left">2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p align="left">3、加一碗高汤（水也可），放豆腐、肉末煮5分钟。&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p align="left">4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p align="left">5、起锅撒上花椒面（喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油）。&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</p><p align="left">注意：&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p align="left">1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p align="left">2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。</p>                                



欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/) Powered by Discuz! X3.2