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标题: 菏泽地锅鸡 [打印本页]

作者: PHP老娃娃 时间: 2015-2-26 22:35
标题: 菏泽地锅鸡
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382497371.jpg' /></center>  <br />地锅菜起源于苏北和鲁南交界处地区。以前，在渔船上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴 <br /><br />

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