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标题:
菏泽 丸子汤 鸡肉丸子
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作者:
wuwenhai
时间:
2014-5-28 08:48
标题:
菏泽 丸子汤 鸡肉丸子
<br />http://www.hezechihuo.com/forum.php?mod=viewthread&tid=738&fromuid=89<strong>材料<br /></strong>鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许<br />做法<br />1.将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。 <br />2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。 <br />3.先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。 <br />4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。 <br />5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。 <br />6.待丸子浮至水面，即可捞起。<br /><br />未命名.jpg <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382512051.jpg' /></center><br /><br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382512712.jpg' /></center><br /><br />
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