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标题: 【特色佳肴】石榴鸡 [打印本页]

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作者: 忘记你的我    时间: 2014-5-8 11:26
标题: 【特色佳肴】石榴鸡
传统的石榴鸡是以鸡皮来包裹馅料的，但现代人为了追求更健康的口感，把鸡皮改良为蛋皮了，这更加符合现代人的口味，而且做起来也方便不少。<br /><strong>石榴鸡的做法<br /></strong>1.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎<br />2.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合，加入少许黑胡椒粉<br />3.再加入白糖、盐和1/2汤匙芝麻油<br />4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用<br />5.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛<br />6.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮<br />7. 一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可 <br /><strong></strong><br /><strong></strong><br />                                

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