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【家常菜谱】宫保牛筋
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作者:
冥朝网络
时间:
2014-8-4 20:53
标题:
【家常菜谱】宫保牛筋
<strong>主料:牛筋700克</strong><br /><strong>辅料:花生100克 柿子椒1个 红椒1个<br />调料:花生油3大勺 食盐5克 葱1段 姜10克 蒜10克 花椒10个 干辣椒10个 料酒1大勺 生抽2大勺 水淀粉20克 卤汁1碗 白砂糖1小勺 辣椒粉1小勺</strong><br /><strong><br />川菜之宫保牛筋的做法<br />1.凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用<br />2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟<br />3.将卤好的牛筋放凉切成小段<br />4.将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段<br />5.锅入油，小火炸香花椒和干辣椒<br />6.加入葱、姜、蒜炒香<br />7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀<br />8.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁<br />9.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可</strong> <br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382524571.jpg' /></center><br />
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