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标题: 【粤菜】返沙芋头 [打印本页]
作者: 金帝科技    时间: 2014-12-4 22:31
标题: 【粤菜】返沙芋头
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382542831.jpg' /></center><br /><strong>原料：荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。</strong><br /><strong>调味料：花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。<br />做法：</strong><br /><strong>1、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用；</strong><br /><strong>2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；</strong><br /><strong>3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒；<br /></strong><br /><strong>4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；</strong><br /><strong>5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；</strong><br /><strong>6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。 </strong><br /><strong>冰禅子提示：属于高糖大油食品，肥胖的朋友，建议不要多吃<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382542862.jpg' /></center></strong><br />                                



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