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标题:
【特色佳肴】鱼头炖豆腐
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作者:
254532459
时间:
2014-12-28 21:08
标题:
【特色佳肴】鱼头炖豆腐
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382542921.jpg' /></center><br /><br /><br /><br /><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong> 原料：</strong>胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。 </p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /> <strong>辅料：</strong>青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong>调味料：</strong>酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong> 做法：</strong></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> 1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> 2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong>特色：</strong>色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。</p>
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