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标题: 家常烧带鱼 [打印本页]

作者: 吴锋1978 时间: 2014-7-22 17:41
标题: 家常烧带鱼
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543281.jpg' /></center>做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟 主料<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543312.jpg' /></center>带鱼适量 辅料<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543343.jpg' /></center>葱适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543374.jpg' /></center>姜适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543405.jpg' /></center>干辣椒适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543436.jpg' /></center>八角适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543477.jpg' /></center>香菜适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543508.jpg' /></center>啤酒适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382543539.jpg' /></center>老抽适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825435610.jpg' /></center>生抽适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825435911.jpg' /></center>白糖适量 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825436212.jpg' /></center>食盐适量 家常烧带鱼的做法<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825436513.jpg' /></center>带鱼清洗干净，切段。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825436814.jpg' /></center>锅内烧油。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825437615.jpg' /></center>带鱼两面拍淀粉。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825438016.jpg' /></center>入油锅煎至两面金黄。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825438417.jpg' /></center><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825438818.jpg' /></center>准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825439119.jpg' /></center>倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825439520.jpg' /></center>把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825439821.jpg' /></center>炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825440222.jpg' /></center><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143825440523.jpg' /></center> 烹饪小技巧1.带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净！ 2.煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎。 3.用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香。

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