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标题: 【冰禅子出品】香醇的凉拌鸭胗 [打印本页]

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作者: libraboyz    时间: 2014-10-14 19:58
标题: 【冰禅子出品】香醇的凉拌鸭胗
<strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382545771.jpg' /></center></strong><br /><strong>原料：鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克（没过鸭胗为准）</strong><br /><strong>凉拌酱汁：香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量<br /><br /></strong><strong>制作流程：</strong><br /><strong>1、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。<br />2、姜12克一大块拍扁即可。<br />3、葱洗净切成段备用。<br />4、调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。<br />5、鸭胗洗净，将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。<br />6、将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。<br />7、取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。<br /> <br />温馨提示：<br />这个炖制的时间是3小时，炖出的鸭胗口感是软嫩的，就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。</strong> <br />                                

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