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【冰禅子出品】营养丰富的鲜虾炒白菜
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作者:
mrlam
时间:
2014-4-30 14:43
标题:
【冰禅子出品】营养丰富的鲜虾炒白菜
<strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382548821.jpg' /></center></strong><br /><strong>主料：虾8只<br />辅料：大白菜6片<br />调料：花生油1汤勺 食盐1小勺 姜4片 蒜3瓣 大葱1段 香菜2根 香草少许</strong><br /><br /><strong>鲜虾炒白菜的做法<br />1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪<br />2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑<br />3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分<br />4.葱姜蒜切片<br />5.香菜叶切段儿<br />6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头<br />7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色<br />8.下入葱姜蒜，煸炒出香味<br />9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜<br />10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿<br />11.加入香草叶，边炒均匀即可</strong><br /><strong>烹饪技巧<br />1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；<br />2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；<br />3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382548842.jpg' /></center></strong><br />
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