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标题:
【特色佳肴】粉蒸肉
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作者:
醉完美
时间:
2014-10-30 07:56
标题:
【特色佳肴】粉蒸肉
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382559241.jpg' /></center><br />材料：五花肉500克 、蒸肉米粉70克<br />调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、 干荷叶半张、姜3片、清水30毫升<br /><br /><br /><strong>做法：</strong><br />1、准备所需材料。<br />2、将五花肉切成约5毫米的大片。<br />3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。<br />4、搅拌均匀后腌制20分钟。<br />5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。<br />6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。<br />7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。<br />8、盛出，撒少许葱花装饰即可。<br /><br /><strong>冰禅子提示：</strong><br />◇如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。<br />◇没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。<br />◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。<br />◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。<br />◇五花肉也可以换成排骨。<br />
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