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标题:
平菇肉片味美
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作者:
lyb_0000
时间:
2014-5-1 04:53
标题:
平菇肉片味美
新鲜的平菇250克<br />猪肉片100克<br />葱、姜、酱油<br />绍酒<br />胡椒粉、盐、淀粉、鸡精适量。<br />1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。<br />2、将肉片加适量酱油、盐、鸡精、绍酒、淀粉拌匀备用。<br />3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡精、胡椒粉烧开。<br />4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。<br />平菇水分大，炒制过程中不要加太多水；可以用半个蛋清代替淀粉拌肉，肉片更嫩。<br /><br />
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