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标题:
【特色佳肴】糖醋鱼条
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作者:
tieunguyet
时间:
2014-10-5 08:54
标题:
【特色佳肴】糖醋鱼条
<strong>原料 </strong><br />净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。<br /><br /><strong>制作过程 </strong><br />将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。 <br /><br /><strong>特点 </strong>色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382572511.jpg' /></center>
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