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标题:
特色佳肴 土豆炖牛肉
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作者:
wangwangwu
时间:
2014-4-11 16:16
标题:
特色佳肴 土豆炖牛肉
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382596431.jpg' /></center><br /><br />用料：牛腩一斤，牛腱子一斤，土豆适量，胡萝卜适量，红干辣椒适量，葱适量，姜适量，炖牛肉料适量<br /><br /><strong>土豆炖牛肉的做法：</strong><br />1. 牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。<br />2. 滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。<br />3. 切小块，最好放在漏盆里充分沥干。<br />4. 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。<br />5. 肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。<br />6. 自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。 电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。<br />7. 土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
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