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标题: 炖鸭子不油不腥不膻的小窍门 [打印本页]
作者: 千姿婚纱    时间: 2014-12-14 00:19
标题: 炖鸭子不油不腥不膻的小窍门
<strong>1、鸭子的油脂很多，多藏于皮下，可以在处理生鸭的时候把油脂厚的部分直接去除，也可以在汤炖好之后把表面的浮油撇净；</strong><strong>2、沸水焯鸭块，可以有效去除血污和腥膻味儿；</strong><br /><strong>3、流水冲洗浮沫对去除腥膻味也很重要；</strong><br /><strong>4、大火煮开之后，再次耐心撇净表面的浮沫，再转入砂锅。</strong><br /><br />                                



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