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标题: 家常菜谱虎皮鸡爪 [打印本页]

作者: 孤独尊者 时间: 2014-4-2 01:58
标题: 家常菜谱虎皮鸡爪
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382608401.jpg' /></center> 用料：鲜鸡爪一斤、油、卤水半锅、香菜数根、蒜泥一大勺、姜末、盐、蚝油、香油适量 做法： 1、将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用； 2、坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色，捞出继续放入卤水里浸泡； 3、香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀； 4、捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。

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