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【家常菜谱】茄汁茄条
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作者:
孤独咖啡
时间:
2015-4-21 11:10
标题:
【家常菜谱】茄汁茄条
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382625131.jpg' /></center><br /><br />主料：圆茄子1个、鸡蛋2个<br />调料：油、盐、青豆、番茄酱、淀粉糖<br /><br /><strong>茄汁茄条的做法：</strong><br />1、将圆茄子去皮后切成细长条；<br />2、加入少量的盐腌制一下；<br />3、再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；<br />4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；<br />5、放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；<br />6、锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；<br />7、再放入青豆和少量的水煮开收浓；<br />8、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；<br />9、装入盘中。<br /><br /><strong>注意事项</strong><br />1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；<br />2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；<br />3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
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