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标题:
教你做几道素菜
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作者:
58421604
时间:
2014-3-27 22:18
标题:
教你做几道素菜
<strong>素炒南瓜尖</strong><p align="center"><strong> </strong></p><br /><br /><strong>原料：<br />南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许<br />做法：<br />1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净<br />2、将南瓜尖沥干水份<br />3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒<br />4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅板栗青豆炒双菇<p align="center"> </p><br /><br />材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。<br />做法：<br />1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。<br />2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。<br />3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~素炒平菇<p align="center"> </p><br /><br />【主料】平菇<br />【辅料】葱、姜、蒜、食盐、味精等<br />【做法步骤】<br />【1】平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用热水烫过）备用。<br />【2】葱、姜切丝，大蒜切末备用。<br />【3】锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。<br />香菇豆腐<p align="center"> </p><br /><br />原料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。<br />调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。<br />做法：<br />1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；<br />2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；<br />3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；<br />4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；<br />5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；<br />6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；<br />7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；<br />8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。<br /><br /><br /> <br /></strong><br />
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