澳洲同城网

标题: 春卷 [打印本页]

作者: rabbimeng 时间: 2014-11-8 19:24
标题: 春卷
用料 中筋面粉300克，开水180克，猪里脊肉200克，盐半小勺，生粉10克，老抽小半勺，料酒10克，鸡精适量，色拉油50克，甜面酱1大勺，大葱两根 步骤 1.面粉置于一大盆中； 2.一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌； 3.直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水； 4.倒在砧板上，揉成光滑的面团； 5.搓成长条，分切成约40克一个的小剂子； 6.逐一搓圆； 7.砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片； 8.煎锅开最小火，抹少许油预热； 9.下入面皮烙制； 10.一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完； 11.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右； 12.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟； 13.加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火； 14.大葱切细丝； 15.取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝； 16.卷起即可。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383113161.jpg' /></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)