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标题: 好吃到让你欲罢不能 6道豆腐时尚新吃法 [打印本页]

作者: 阳灿视觉??Q5051 时间: 2014-11-16 05:12
标题: 好吃到让你欲罢不能 6道豆腐时尚新吃法
[原标题]一星期不重样的豆腐时尚新吃法 如果在素食中找一样最能做出变化多端的滋味的食材，一定非豆腐莫属了，不管是小清新还是重口味，通通HOLD住，在料理界可谓是“浓妆淡抹总相宜”，下面给大家介绍几款豆腐的时尚新吃法，每天一款吃不腻。 一、番茄烧豆腐 用纯番茄和酱油熬煮的酱汁，没有任何番茄酱，简简单单，谁都可以在家自己做，这就是台湾一家知名素食饭店的超级人气产品。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383116871.jpg' /></center>番茄烧豆腐（图片来源：素食星球）用料： 番茄三个、老豆腐1/4块、毛豆少许、生抽2大匙 做法： 1.番茄洗净用小刀去蒂，底部划十字，放入沸水锅中烫一分钟； 2.番茄捞出，用手去皮后切成小块； 3.老豆腐切成小方块，入油锅小火煎至金黄； 4.煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中，加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟，至番茄全部软烂成泥状关火即可。 二、八珍豆腐 传统的八珍豆腐是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。绝对是一道超有营养又补钙的下饭菜。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383116932.jpg' /></center>八珍豆腐（图片来源：素食星球）用料： 老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点 做法： 1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用； 2.笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发； 3.锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下； 4.加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。 三、辣白菜豆腐汤 一道韩式风味十足的料理，辣白菜与豆腐演绎奇妙的风味，冬天来一碗，绝对温暖你的胃。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383117003.jpg' /></center>辣白菜豆腐汤（图片来源：素食星球）用料： 泡菜半袋、豆腐半盒、葱花适量、姜丝适量、盐 做法： 1.将泡菜切成断； 2.锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅； 3.倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖； 4.倒入清水； 5.烧开后倒入沙锅中； 6.将豆腐切成长方形的块； 7.放入豆腐开锅后炖十五分钟； 8.出锅前依据个人口味调入盐，就可以享用了。 四、小葱拌豆腐 有句歇后语叫做小葱拌豆腐，一清二白。由此可见小葱拌豆腐的普通家常、历史悠久和它的名度。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383117094.jpg' /></center>小葱拌豆腐（图片来源：素食星球）用料： 豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油适量 做法： 1.豆腐一小块，切成小丁； 2.锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好； 3.捞出投入凉水中过晾； 4.小葱切细断； 5.将过晾的豆腐丁控干水分； 6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末； 7.将油烧热，放入花椒粒，炸出香味； 8.将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。 五、凉拌菠菜豆腐 这道菜清凉爽口，菠菜与豆腐的搭配也很营养。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383117105.jpg' /></center>凉拌菠菜豆腐（图片来源：素食星球）用料： 老豆腐半盒225g，芝麻油，菠菜50g，海苔、植物油、凉拌酱、熟芝麻适量 做法： 1.豆腐切片沥干水分。平底锅加少许植物油，中火煎豆腐至两面金黄； 2.菠菜洗净在沸水中焯30秒，过冷水，挤干水分，切小段； 3.在一大碗中混合豆腐，菠菜，一大勺凉拌酱，一小勺麻油，一大勺芝麻，拌匀； 4.装盘，撒上剪碎的海苔。 六、黑胡椒煎豆腐 外焦里嫩，清淡又香味十足。 <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383117106.jpg' /></center>黑胡椒煎豆腐（图片来源：素食星球）用料： 豆腐一块、姜少许、黑胡椒粉、香菜少许、葵花籽油 做法： 1.豆腐切块，姜切丝； 2.放葵花子油，小火煎，上边撒盐； 3.翻面煎，差不多好的时候撒黑胡椒粉、香菜，翻炒一下，出锅。 4.装盘后淋一点芝麻油。除了黑胡椒粉，还可以加了一点孜然，这样吃起来更有惊喜

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