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标题:
杂菇鸡蛋肉酱
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作者:
若敷衍
时间:
2015-9-13 04:01
标题:
杂菇鸡蛋肉酱
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848286oxi4.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> 这算是胖子制作的一款风味酱。类似于东北的鸡蛋酱。既可以下饭，亦可以拌面也可以当做小咸菜，口感很丰富。外出郊游，带上一瓶自制的鸡蛋酱，就上大馒头，绝对的美味呀。</p><p>主料: </p><p>鸡蛋2个 ，猪肉100g ，香菇200g ，杏鲍菇200g ，豆瓣酱400g ，甜面酱100g 。</p><p>辅料； </p><p>葱15g ，姜10g ，花生油35ml ，清水200ml。 </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848292j9Tf.jpg"/></center></p><p> </p><p>做法：</p><p>1.香菇洗净切成小丁。</p><p>2.杏鲍菇洗净切成小丁。</p><p>3.猪肉洗净切丁。</p><p>4.热锅下油，放入蛋液。</p><p>5.炒散盛出备用。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848299U0U0.jpg"/></center></p><p> </p><p>6.另起锅下油，放入葱姜末炝锅。</p><p>7.放入猪肉粒。</p><p>8.翻炒至出油。</p><p>9.再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848301WiE5.jpg"/></center></p><p> </p><p>10.再加入豆瓣酱和甜面酱。</p><p>11.翻炒均匀。</p><p>12.再加入炒好的鸡蛋和清水。</p><p>13.小火翻炒均匀。</p><p>14.盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_14018483039Xr7.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848290octQ.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848288E1d6.jpg"/></center></p><p> </p><p>叨叨两句：</p><p>炒酱的时候用小火，以免糊锅。</p><p>豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。</p>
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