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标题:
红米杂粮包
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作者:
云淡风轻
时间:
2014-12-25 21:21
标题:
红米杂粮包
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848283dUp5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848277Jutx.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> 红米起源于我国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡。胖子用红米做馅儿包成杂粮包，吃起来及营养又健康。</p><p>主料： </p><p>面粉500g，杂豆面100g ，红米 100g。</p><p>辅料 </p><p>黄油15g ，糖粉30g ，清水适量 ，酵母粉6g 。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848281661g.jpg"/></center></p><p> </p><p>做法: </p><p>1.红米加适量清水入蒸锅中煮熟。 </p><p>2.在煮熟的红米中加入糖粉和奶油。 </p><p>3.充分拌匀。 </p><p>4.再把拌好的红米分成大小适中的饭团。 </p><p>5.杂豆面和面粉混合。 </p><p>6.加入酵母和适量清水揉成面团。 </p><p>7.盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848294jfiA.jpg"/></center></p><p> </p><p>8.醒发好的面团排气揉上劲。 </p><p>9.揉好的面团下剂子。 </p><p>10.再把每个剂子都在揉一遍。 </p><p>11.擀成面皮。 </p><p>12.面皮中放入红米馅儿。 </p><p>13.用手的虎口收口。 </p><p>14.整理成型。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848296DF4F.jpg"/></center></p><p> </p><p>15.做好剩余的坯子。 </p><p>16.盖上毛巾再醒发20分钟。 </p><p>17.将醒发好的面丕放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848297LoA0.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_1401848279rEHQ.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/183825_14018482769hPI.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p>叨叨两句：</p><p>蒸好后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。</p>
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