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标题:
豉椒清蒸鱼片
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作者:
多路源居士
时间:
2014-5-17 02:16
标题:
豉椒清蒸鱼片
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018628925250.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018629001082.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018629176658.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p><strong> 材料：</strong></p><p> </p><p></p><p> 鱼片，大葱，生姜，蒸鱼豉油，胡椒粉，豆豉，料酒</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018629268993.jpg" title="201.jpg"/></center></p><p>1. 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟</p><p>2. 姜切丝 葱切丝，大蒜切片</p><p>3. 干豆豉准备适量</p><p>4. 摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油</p><p>5. 上笼蒸7分钟</p><p>6. 锅里加入2汤匙的油烧热</p><p>7. 从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可</p><p></p><p>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p>1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。<br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。<br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="margin: 0px auto; padding: 0px; color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018629341388.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018629423420.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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