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标题: 红豆千层酥 [打印本页]

作者: mxtjbjpcah 时间: 2015-2-3 06:59
标题: 红豆千层酥

红豆千层酥是老少皆宜的点心，吃后口齿留香，令人回味无穷，而且自己炒的馅料香甜而不腻，淡淡的红豆香闻了就想吃哦。红豆酥面饼呈金黄色，入口润滑，清香长久溢满舌尖，使人回味无穷。  红豆的营养价值，1、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以，经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。2、中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。3、红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018649711937.jpg" style="width: 500px; height: 667px; " title="2.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018649738101.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 667px; " title="3.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018649743209.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 676px; " title="4.jpg" width="500" height="676" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018649747059.jpg" style="width: 500px; height: 217px; " title="66.jpg" width="500" height="217" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018649965319.jpg" title="01.jpg" width="500" height="588" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 588px; "/></center>材料：  油皮材料：中筋面粉300g、麦芽糖20g、猪油65g、盐少许、沸水170g  油酥材料：中筋面粉200g、猪油100g内馅：红豆沙、 表面：蛋黄液、黑芝麻做法：1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖。（实在没有麦芽糖的话就用白砂糖吧）2、冲入沸水。3、溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。4、揉匀后摊开。5、散掉面团热气后揉成团。6、将油酥材料直接放入盆中混合。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018651724766.jpg" title="02.jpg"/></center> 7、将油酥面团揉捏成团。8、将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。9、将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。10、用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。11、用擀面杖擀成长条。12、从上往下卷起。13、依次做好全部的油皮。14、将卷好的长条压扁。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018652161358.jpg" title="03.jpg" width="500" height="575" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 575px; "/></center>15、左右各1/3折向中间。16、略搓成圆形。17、将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，包上红豆馅。18、将馅料包裹起来。19、排放在铺了油纸或锡纸或抹油的烤盘中。表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻20、烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018654504739.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 667px; " title="3.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018654516861.jpg" style="width: 500px; height: 667px; " title="2.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>

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