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标题: 夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参 [打印本页]

作者: zaprlsggg4 时间: 2014-10-19 15:46
标题: 夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参

 <center><img name="image_operate_17781401873639312" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212372683.jpg" width="690" height="534" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center><center><img name="image_operate_49991401873515250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212402684.jpg" width="690" height="851" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> 海参的营养价值非常高，以致于不少人以为只有冬天吃海参才好，夏天吃了容易上火。其实不然，我觉得海参四季进补均可，而且夏天温拌海参更有一番滋味。 这可不是我一己之见，据说，明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载：海参……其性温补，足敌人参，故曰海参。由此可见，在我国古代便已经知晓，海参性温，适合四季进补。<center><img name="image_operate_63921401873540703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212412685.jpg" width="690" height="517" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> <center><img name="image_operate_59851401873550578" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212422686.jpg" width="690" height="464" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> 只是冬天，人体机能水平偏低，抵抗力弱，此时进补海参，效果更明显。而夏天相对机体代谢旺盛，进补效果不明显。但是，夏天吃海参能达到储备能量的目的，为维护人体阴阳平衡奠定基础。 夏天吃海参，要量少而清淡。任何食物每天都不可过多食用，对于海参这种高营养食品更是这个道理，太多反而会出现消化不良等现象。<center><img name="image_operate_37331401873644937" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212432687.jpg" width="690" height="630" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> 我秘制的这道超爽口的温拌鲜海参，完全可以PK星级酒店，不是我自吹哈，呵呵。按这个方子来，海参吃起来不但不会有腥味，而且口感也不会发紧，反而非常脆，您不妨一试！食材：活海参2只、青椒、红椒、白蘑菇、香菜、米醋、酱油、蚝油、辣根 做法：<center><img name="image_operate_68111401873644906" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212432688.jpg" width="690" height="194" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center><center><img name="image_operate_75321401873674531" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212452689.jpg" width="690" height="194" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> <center><img name="image_operate_26351401873685718" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212462690.jpg" width="690" height="194" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212482691.jpg" name="image_operate_16841401929925312" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center> 1、将活海参从剖开，去除内脏。（参肠留着做别的菜） 2、在案上按摩两下海参，使之放松。（剖开的时候会收缩） 3、用刀片成薄片。 4、加一勺米酒和一勺糖腌制一会儿。 5、锅中烧热水至70度，海参焯水5秒取出放冷水。 6、将青红椒切丁、香菜切碎备用。 7、碗里加入酱油、米醋、蚝油、辣根，再倒入青红椒丁、香菜碎，调成汁。 8、切好青红椒块、白蘑菇片加盐焯水摆盘。 9、再摆上海参片，最后淋上汁。<center><img name="image_operate_57281401873720015" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192212492692.jpg" width="667" height="562" alt="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" title="夏季酒店高大上的凉拌菜——秘制超爽口的温拌鲜海参" /></center>

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