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标题:
第一口就爱上它---奶油泡芙
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作者:
围e7和好
时间:
2013-10-27 09:27
标题:
第一口就爱上它---奶油泡芙
<p> 泡芙是起源于意大利的小甜品，通过适宜的温度使面糊膨胀，形成中心的空洞，制成后向空洞中注入奶油或巧克力等，“你咬下第一口，你就会爱上它”。</p><p> 烤制的过程中不要打开烤箱门，以免冷空气进入烤箱使泡芙遇冷回缩，烤制完成后不要急于取出，关火后焖5分钟或直至放凉再取出。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134762010.jpg" style="float:none;" title="IMG_7902_副本_副本-1.jpg"/></center>、</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134751767.jpg" style="float:none;" title="IMG_7895_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134749370.jpg" style="float:none;" title="IMG_7884_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134741829.jpg" style="float:none;" title="IMG_7887_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134752237.jpg" style="float:none;" title="IMG_7890_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/1388313476719.jpg" style="float:none;" title="IMG_7897_副本-1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>材料：黄油40克，面粉60克，牛奶100毫升，鸡蛋2个，盐一小撮</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134786280.jpg" style="float:none;" title="组合1.jpg"/></center></p><p>材料集合</p><p>黄油、牛奶放入小锅中，加热至沸腾，关火</p><p>关火后迅速将面粉、盐一次性倒入，不必过筛，迅速搅拌，使面粉、牛奶、黄油混合成团</p><p> 4.开小火重新加热，不停搅拌，使锅底出现一层薄薄的膜，这个过程我用了不到1分钟，关火</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134785750.jpg" style="float:none;" title="组合2.jpg"/></center></p><p> 5.面团凉到温热，将全蛋液分次倒入，每倒一次需搅拌至蛋液与面团完全混合均匀才倒第二次，如此反复</p><p> 6.直到木铲挑起大团面糊，面糊坠落后，木铲上留下的面糊成三角形（我用了大约1.5个全蛋液）</p><p> 7.将面糊放入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出小花形状，注意要留有间隔距离，因为加热后会膨胀，如果没有裱花嘴，就用勺子舀吧</p><p> 8.全部挤好后，烤箱预热200度，中层，烤25分钟 </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134747236.jpg" style="float:none;" title="组合3.jpg"/></center></p><p> 9.关火后再焖5分钟或完全放凉取出 </p><p> 10.成功的泡芙中心是有空洞的</p><p> 11.食用时在泡芙底部开个小孔，注入打发的淡奶油、巧克力或卡仕达酱，或干脆横向切开填入馅料，都一样美味哦。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201312/29/13883134775369.jpg" style="float:none;" title="IMG_7909_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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