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标题:
夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］
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作者:
syotu
时间:
2014-8-31 20:56
标题:
夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］
<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101426308.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center><br /><br />时至盛夏，知了大清早就嚷嚷开了，它们更懂得时节的变化。小v问我，知了到底在哪颗树上呢？暑热难当，大伙要适度保养。<br /><br /><br />我的，近日囧事二三桩：<br />1､吃饭，一粒砂子，把后槽牙硬是硌掉一小块，悲催，补牙中。同事说我是用绳命在吃饭。<center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101426309.gif" style="line-height: 1.5;" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center>2､回迁房的车位小房原来说不交钱，现在突然说要10万块！TNND，本就少的可怜的预算一下子没了十万，让谁谁不怒？3､书稿，一大堆等着要修改的地方，不随我愿，悲愤，无奈低头干活中。<center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101426310.gif" style="line-height: 1.5;" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center>4､家，楼上水管崩漏，把我家的厨房餐厅变水帘洞，电线短路，墙皮全部爆裂，惨烈维修中。<center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101426311.gif" style="line-height: 1.5;" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center>电工把餐厅的吊灯拆卸下来，露着难看的电线，说要等到秋天，墙内彻底晾干，才能把灯装回去。这下子，本就老旧的房子变得更加破败，我们老两口以后天天吃烛光晚餐了。<br />糟心的事情每家都有，很多时侯不只是你看到的喝着咖啡吃着蛋糕那么轻松惬意。就是这样，这样的生活，琐琐碎碎，简简单单，饭要一口一口吃，事情要一件一件办，一切都不容易。还是沏杯茶，仍然来一块蛋糕，让焦糖厚重酸甜的滋味弥漫口腔和心。心境，掌握在自己的手心里，在这个夏日。<br /><br /><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101427312.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center><br /><br /><p>［焦糖菠萝反转蛋糕］</p><p><br /></p><p>原料：（心形6连模）</p><p>A：新鲜菠萝300g、砂糖100g</p><p>B：黄油35g，菠萝汁35g，低粉40g，鸡蛋2个，白砂糖30g。</p><p></p><p>做法：</p><p>1､第一步，先做焦糖菠萝：</p><p>将A料的菠萝切小块放入耐酸的锅中，加入砂糖，煮开后继续煮，会出很多水（取35g备用，即材料B原料中的菠萝汁），一直煮至菠萝变软，捞出菠萝，剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀。</p><p>2､第二步：制作蛋糕糊：</p><p>1､准备好原料；</p><p>2､菠萝汁加黄油隔热融化，</p><p>3､稍晾，不要太热；</p><p>4､筛入低粉拌匀；</p><p>5､加入蛋黄拌匀；</p><p>6､模具中涂一层黄油（原料份量外），底部铺焦糖菠萝。</p><p>7､蛋白加白砂糖30g打发至硬性发泡，蛋白糊蛋黄糊拌匀，</p><p>8､将和好的蛋糕糊倒入模子中。</p><p>9､烤箱预热160度，中层，上下管，20分钟左右。</p><p></p><p>注：出炉后倒扣，不要急着脱模，晾至半凉时即可脱模。</p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101427313.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/20141124101428314.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" title="夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］" /></center><br /><br /><br /><br /><br />
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