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标题: 追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕 [打印本页]

作者: 木各女 时间: 2013-11-1 07:50
标题: 追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕

 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118102201691.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_58641401970408842" alt="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" title="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" height="666" width="490"/></center> 　对于杯子蛋糕，美剧迷一定不会陌生。流行美剧《破产姐妹》很多年轻人都喜欢看，《破产姐妹》第三季火热放映中，有多少粉看完以后想吃纸杯蛋糕呢？剧里主人公Max就曾经做过一款纸杯蛋糕给很多人深刻的印象，烤焦的培根碎上面淋枫糖，撒在杯子蛋糕的奶油上，结果这款蛋糕获得美食专家的好评。虽然我们吃不到枫糖口味的“麦克斯自制小蛋糕”，但是可以自己尝试制作符合自己口味的纸杯蛋糕。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕，小巧可爱的造型，甜腻诱人的口味，征服过许多吃货们的味蕾。Cupcake，译为杯型蛋糕。在英国用“仙女蛋糕”来称呼这种蛋糕的，因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。　Cupcake是平民的，也是奢侈时尚的，很多人说Cupcake在美国之外的国家流行起来，就是因为《欲望都市》的影响。剧中卡丽·布拉德肖在纽约布利克大街马格诺利亚面包店外，一边吃着杯子蛋糕，一边向友人倾诉着自己恋爱的得与失。从那时起，纸杯蛋糕开始在纽约逐渐升温。红曲戚风杯子蛋糕，口感轻盈，既柔和又美味。蛋糕上的奶油不仅味道很淡，而且质感轻盈，一大口咬下去，蛋糕的香味很浓郁，奶油柔滑细致。更像一朵清丽的小花，在那夏日的午后，绽放成它们自己的样子。清淡，自足，悠长。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118102201693.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_55141401970427562" alt="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" title="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" height="669" width="490"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118102201694.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_53611401970150938" alt="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" title="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" height="682" width="490"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118102201695.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_95581401970173210" alt="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" title="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" height="684" width="490"/></center> 材料：小圆模18个（8寸模1个）蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、低粉100克、红曲米粉20克、泡达粉1/4小勺、盐2克。蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克。装饰奶霜：淡奶油200ML、糖15克、巧克力豆适量 做法：1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。2、分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。3、低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。4、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。5、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。6、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。7、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。8、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。9、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。10、烤箱预热150度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。11、淡奶油加糖，先低速，再转高速，打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。12、装入裱花袋，用中号玫瑰花嘴，挤上花，撒巧克力豆即可。厨房小语：1、烤制时间根据自家烤箱而定2、放入冰箱冷藏后口味更佳 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118102202696.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_97501401970157186" alt="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" title="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" height="734" width="490"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118102202697.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_51411401970149983" alt="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕" title="追美剧中的浪漫Cupcake蛋糕——红曲杯子蛋糕"/></center>

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