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标题: 【焜锅馍馍】青海特色民俗小吃 [打印本页]

作者: 2l2v8890 时间: 2015-1-18 11:40
标题: 【焜锅馍馍】青海特色民俗小吃

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020137867721.jpg" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020138044249.jpg" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020138155304.jpg" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020138261718.jpg" title="4.jpg"/></center>青海十大特色小吃焜锅是其中之一馒头、花卷、油包、油饼、曲连、焜锅统称为馍馍这是青海人的叫法“焜锅”之名来自烙炙锅具的名字焜锅焜锅...焜锅馍馍喜丧春节期间，各家各户带上自制的焜锅拜访亲友作为最真诚的礼品<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020138497162.jpg" title="5.jpg"/></center>传统焜锅发面饼刷菜籽油，抹香豆粉、红曲、姜黄放进特制的圆柱形锅具内埋进麦草灰中缓慢加热老人们完全凭经验判断烙炙完成的焜锅外脆里嫩色彩艳丽可长时间储存也不会变质<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020138708192.jpg" title="6.jpg"/></center>我出生的小村落那儿的人们勤勤恳恳的延续着种植劳作春天绿油油的小麦苗一天天长大夏天金黄色的油菜花引来了勤劳的蜜蜂洋芋开出淡紫色的小花我们藏在碧绿的海洋里一边躲避太阳一边偷吃蚕豆奶奶领着我去麦田的路上会路过一座有大鼓的小山坡她说那是人们祈福祭祀用的象征着平安风调雨顺条件有限我用了家里的椒盐来调味儿锅具我用了小奶锅比较接近焜锅的特质我烙炙的焜锅厚度在7cm模仿烘烤模式使用了烤箱可以满足各角度加热<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020138945854.jpg" title="7.jpg"/></center>【焜锅馍馍】直径13cm 厚7cm焜锅2个原料：面粉500g、水250g、酵母4g、碱2g、椒盐适量、食用油适量做法：1.面粉、酵母、水和成光滑的面团发酵2.初次发酵好的面团，呈现蜂窝状3.撒碱，揉进面团中；将面团分成8份4.取一份擀开撒椒盐5.切割成条卷起来按压成圆饼状6.四份面团重叠为一个焜锅7.模具涂油放入面团发酵20分钟8.发酵好的面团放入烤箱190度，20分钟时刷油一次，全程烘烤40-50分钟颜色金黄即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020139253935.jpg" title="20140504_200039.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020139422544.jpg" title="8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020139513489.jpg" title="9.jpg"/></center>

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