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标题:
巧克力冰淇淋
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作者:
kkmhua4157
时间:
2014-1-7 13:36
标题:
巧克力冰淇淋
<p>炎炎夏日，有谁能抵挡住冰淇淋的诱惑呢？</p><p>今天跟大家分享一款纯手工制作且无须冷冻时搅拌的巧克力冰淇淋，味道可以直接与我最爱的可爱多相媲美哦~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020966229833.jpg" style="float:none;" title="IMG_4676副本.jpg"/></center></p><p>搭配上新鲜的水果，是不是已经非常有食欲了呢？</p><p>快来看看怎么做吧！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020966244299.jpg" style="float:none;" title="IMG_4672副本.jpg"/></center></p><p>材料</p><p>黑巧克力 150克 淡奶油 6 dl 白砂糖 100克 凉白开 25克 蛋黄 2个 蛋白 4个 爱尔兰威士忌 200 ml</p><p></p><p>做法</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020977546734.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_0.jpg"/></center></p><p>1 蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅</p><p>2 加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀</p><p>3 隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌</p><p>4 离火后加入摆成小块的巧克力</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020977757826.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_1.jpg"/></center></p><p>5 搅拌至完全熔化，放置晾凉</p><p>6 蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角</p><p>7 糖和凉白开混合均匀</p><p>8 小火加热，不停搅拌</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020977807530.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_2.jpg"/></center></p><p>9 待完全熔化后冒小泡时离火</p><p>10 垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打</p><p>11 打至接近干性发泡</p><p>12 无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020978108184.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_3.jpg"/></center></p><p>13 将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀</p><p>14 将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀</p><p>15 加入威士忌，翻拌均匀</p><p>16 倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020966299588.jpg" style="float:none;" title="IMG_4665副本.jpg"/></center></p><p>没有冰淇淋机，也不用定时搅拌就轻松完成。赶快来享受一下吧~</p>
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