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标题:
法式长棍面包
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作者:
xniwl1i4
时间:
2014-11-30 17:27
标题:
法式长棍面包
<p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918241P76a.jpg"/></center></p><p> 法式长棍面包做法最简单，用料也是极其简单，吃起来却越嚼越香，越吃越想吃，好在这款面包一般做法都无油无糖，非常健康。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918241UMZ1.jpg"/></center></p><p></p><p> 今天做的这款法式长棍面包，我加了一点点糖，没放盐，味道真是好极了，尤其是我老公喜欢这种简易的面包。我做的时候表面的面粉稍微多筛了一点，这样烤的时间久一点，也不至于表面烤糊，烤出来表面脆脆的，里面很蓬松，非常非常赞的一款面包，下面就来看看具体做法吧......</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918242dRhE.jpg"/></center></center></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：高筋面粉180克、低筋面粉50克</p><p>【配料】：全蛋液60克、牛奶80克、白砂糖5克、酵母3克</p><p></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p></p><p>牛奶加热到35度左右，放入酵母拌匀静置几分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918235FrQy.jpg"/></center></p><p></p><p>将所有材料放入面包机桶里，用筷子搅拌一下</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918236Ikkx.jpg"/></center></p><p></p><p>启动和面程序，揉成光滑的面团，我用了10分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_14009182360kew.jpg"/></center></p><p></p><p>发酵至原来的2.5倍大小</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918237hld0.jpg"/></center></p><p></p><p>取出再次揉匀，使其排气</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918238p6k6.jpg"/></center></p><p></p><p>分成四份，分别擀成长条</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918238K0Qf.jpg"/></center></p><p></p><p>卷起来后搓成长条</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918239o7tl.jpg"/></center></p><p></p><p>再次发酵到原来的2.5倍大小后，表面喷洒少许水，筛上适量低筋面粉，用刀斜着划几条口</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_14009182404Ap8.jpg"/></center></p><p></p><p>放入烤箱中下层，180度，上下火，22分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918240QNe0.jpg"/></center></p><p></p><p>出炉了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918241UMZ1.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918241P76a.jpg" style=""/></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/24/5987665_1400918242dRhE.jpg"/></center></center></p><p></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、法式长棍面包一般不加糖，加适量盐，这个根据个人的口感来做；</p><p>二、这款面包对面粉没有太高的要求，可以全用高筋面粉做，也可以搭配着用，还可以用中筋面粉来做，只是口感还是搭配着用更加好；</p><p>三、这款面包只要发酵到位就可以了，揉的时候不用揉到起筋膜；</p><p>四、表面的面粉稍微多筛一点，表面的颜色就会特别好，不至于上色过重；</p><p>五、后面筛的低筋面粉是单独再用的原材料，不在配料表的低筋面粉克重里，面粉的吸水性不同，做的时候根据实际情况来添加面粉；</p><p>六、烤的时间根据面包的大小和烤箱的功率来定。</p>
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